徐州高校餐饮服务机构

现在食堂校园的缺点：① 成本较高学校就餐人员增加，学校不得不多雇佣工作服务人员，人力成本增加。另外，不是就餐高峰期时间，一般来说去就餐的学生比较少，人力资源有些浪费。② 效率低下就餐人数增加，就餐的时间很集中，但食堂餐厅的面积偏小，工作人员的服务效率难以满足学生就餐和结算需求。到了吃饭高峰期，食堂拥堵情况十分严重，影响整个就餐效率。③ 结算差错食堂就餐高峰期时，食堂十分拥堵，加上工作人员服务效率低下，导致结算餐费时人为差错时有发生。④ 浪费饭菜目前高校食堂的模式是：食堂做什么菜，师生就吃什么菜。而食堂无法准确地预测师生当天的用餐需求，导致一部分饭菜在当天无法消费而造成严重浪费。餐厅保持通风好、光线好，就餐环境舒适、优雅。徐州高校餐饮服务机构

学校餐饮服务：饮食是校园生活中非常重要的一环，健康安全的美食能够放松学生的身心，缓解紧张的学习节奏，补充身体所需的能量和营养，让学生重新恢复活力，快乐迎接每一门课程，茁壮健康的成长。餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行bai业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。宁波大学食堂餐饮服务服务要树立餐厅工作人员良好的仪容仪表形象。

小学餐饮服务的注意事项： (1)膳食要多样化， 量要充足且平衡合理。 根据季节及市场供应情况，做到主副食粗细搭配，荤素、干湿适宜， 多供给乳类和豆制品，保证钙的供应充足。 (2)适当安排餐次， 除三餐外应增加一次点心。 三餐能量分配可为早餐 20%～25%，午餐 35%，点心 10%～15%，晚 餐 30%。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不 足，小学生常在第二节课后出现饥饿感，影响听课的注意力。一般宜 供给一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之类食物，较好能吃一定量 的荤食(50 克～100 克)，如 1 个鸡蛋、1 瓶牛奶或豆浆，肉松、火腿、 酱肉等，还可增加课间点心 1 次，以供给充分的营养素和能量，利于 脑力活动。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的 午餐，对提高孩子身体素质有很大作用。晚餐一般在家进餐，双职工 家庭往往晚餐较丰盛，但从营养观点看，晚餐不宜油腻过重、吃得过 饱，否则会影响睡眠、休息，晚饭后较好不再进食。

高校餐厅卫生管理制度：学校食堂管理制度 为了强化食堂管理,确保师生的身体健康和生命安全,严防 安全事故的发生,维护学校正常的教学秩序,根据卫生部门有关 规定及学校相关管理制度，各餐厅须遵守以下卫生制度：1、食品卫生：1.1餐厅要严格执行《中国食品卫生法》的有关规定，实行“四不制度”。1)、不采购腐烂变质的原料和成品。2)、不接受腐烂变质的原料和成品。3)、不使用腐烂变质的原料和成品。4)、不出售腐烂变质的原料和成品。1.2不采购、不使用无生产日期，无保质期，无生产厂家的“三无产品”。对超过保质期产品要及时处理。1.3 餐厅严格执行“食品四隔”制度：1)、生与熟隔离。2)、成品与半成品隔离。3)、食品与杂物、药物隔离。4)、食品与天然冰隔离。地面、餐桌、坐凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁，无油污、无灰尘。

学校食堂食品安全有哪些要求：食品安全事故处置：1、做好事前预防工作。一方面，由相关部门做好指导培训，如食品安全监督管理部门指导校做好食品安全管理和宣传教育，卫生健康主管部门指导学校开展食源性疾病预防和营养健康的知识教育。另一方面，要求学校建立健全食品安全相关管理制度，做好原料采购、贮存、加工制作、供应全过程的风险防控。2、做好应急准备工作。明确要求学校建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案。新《规定》将制定食品安全事故处置方案作为学校的一项法。膳食要多样化， 量要充足且平衡合理。湖州高校食堂餐饮服务服务

灶台清洁，调料盆放置有序。炊具经常洗刷，要求达到木见本色、铁器发亮。徐州高校餐饮服务机构

餐饮服务特点：一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。无形性餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。差异性餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。徐州高校餐饮服务机构