徐州高中餐饮服务公司

如何进一步提高学校饮食服务工作：一、环境卫生：（1）食堂周围环境卫生区干净，无杂物、无死角。（2）食堂周围墙壁干净，无乱贴乱画，乱搭乱挂。（3）洗碗池清洁，上、下水畅通。（4）剩菜、剩饭倒人滑水桶，每天除去，滑水桶加盖。（5）炉渣、垃圾等及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。（6）环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责。二、仓库卫生（1）仓库要有防鼠、防蝇、防潮、防火、防盗等措施。（2）仓库要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序。（3）严把入库关，凡、变质、生虫有毒、有害食品不准入库。（4）库存食品按类别上架存放，粮食存放应隔墙高地15公分以上。各种调料容器加盖，并有标记。5）出库物品做到先进先出，易坏先用，发现问题及时妥善处理。（6）仓库内严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入其它杂物和私人物品。防蝇、防尘设备齐全，定期消毒灭蝇，防止传染病。徐州高中餐饮服务公司

校园餐饮服务：预先控制：所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力；其目的是防止开餐服务中各种资源在质和量上产生偏差。预先控制的主要内容是：（1）人力资源的预先控制。（2）物资资源的预先控制。（3）卫生质量的预先控制。（4）事故的预先控制。现场控制现场控制指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善处理意外事件。现场控制的内容主要是：（1）服务程序的控制。（2）上菜时机的控制。根据宾客用餐的速度、菜肴的烹制时间，掌握好上菜节奏。（3）意外事件的控制。餐饮服务是面对面的直接服务，容易引起宾客的投诉。一旦引起投诉，主管一定要迅速采取弥补措施，以防止事态扩大，影响其他宾客的用餐情绪。（4）人力控制。开餐期间，服务员虽然实行分区看台责任制，在固定区域服务（一般是按每个服务员每小时能接待20名散客的工作量来安排服务区域）。但是主管应根据客情变化，进行二次分工，做到人员的合理运作。杭州高中饭堂餐饮服务公司推荐一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受。

学校食堂饮食服务：1.菜品方面 （一）对于菜的价格，大约 75%的同学认为学校食堂的 饭菜价格偏高，只有小部分人觉得还能接受。（二）菜的口味时而偏淡时而偏重，每天的菜色重复。 2.服务方面 在对食堂各方面服务情况的调查中，20%的认为的工作 人员态度较好，15%的同学认为态度很差，其他认为态度还 可以接受，九食堂的评价蛮高，西苑餐厅评价较差，表现为 _x000c_服务人员缺少热情，没耐心，打菜打饭量度不好，偏少。 3.卫生方面 关于食堂整体卫生满意程度的调查显示，认为卫生一般 的同学比例占大多数，只有一点点人觉得卫生情况好。

如何进一步提高学校饮食服务工作：为加强校园饮食服务管理，提高饮食卫生水平和服务质量，确保广大师生的饮食卫生安全和正常生活秩序，特制定本管理制度。一、卫生管理：1、组织措施总公司成立食品卫生安全管理小组，成员由总公司分管领导、饮食服务中心及办公室、采购部、医疗服务中心负责人组成，负责落实食品卫生安全管理工作，严防食物中毒，确保师生就餐安全。建立学习制度，加强对职工食品卫生知识教育，学习和掌握食品卫生法规及常识，不断强化卫生意识，提高职工讲卫生的自觉性。2、执行标准（1）认真贯彻执行《中国食品卫生法》；（2）严格执行卫生、商业等国家主管部门制定的食品加工、销售及饮食业卫生安全的有关法律法规。（3）贯彻落实国家教育部和省、市教育行政部门关于学校饮食卫生安全工作的文件精神。3、个人卫生（1）不留长发、长指甲、长胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。（2）上岗必须穿工作服、戴工作帽，保持整洁、卫生的饮食服务形象。民以食为天，食以安为先，健康营养尤为上。

学校食堂和餐饮服务单位：实施“互联网+明厨亮灶”工程，是国家市场监管总局和教育部安排部署的一项重点工作，是推进餐饮服务食品安全诚信体系建设的重要举措。我市市场监管部门和教育行政部门将按照今年工作目标要求，坚决完成学校食堂和餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率的目标，建立健全长效机制，充分发挥“互联网+明厨亮灶”在学校食堂和餐饮服务单位食品安全监管中的积极作用，督促食品安全主体责任的落实。联通公司将高标准建设好各地的“互联网+明厨亮灶”监管系统。市市场监管局与教育局将树立一批推进“互联网+明厨亮灶”工程建设的先进单位，召开现场观摩会，学习交流，推广典型经验，通过抓试点、树样板，发挥典型示范带领作用，以尽快推进此项工作顺利完成。多方将共同努力，加强协作交流，切实保障好广大市民及师生的饮食安全。不管怎样，未来的市场模式无疑是进步的，更加符合生产力的。南京小学餐饮服务服务价格

门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风、光线好。徐州高中餐饮服务公司

校园食堂管理餐饮问题：餐饮基础设施缺乏：对于高校来说，其餐饮管理服务设施匮乏、资金链条缺口略大等等因素，是制约高校餐饮管理与发展的其中重要因素之一。近年来，高校餐饮管理大多数处于超负荷运行的状态中，对于需求水平的提升显得非常不适应。餐饮经营成本增加与餐饮公益性之间的对立目前，市场上关于食品原材料价格上涨幅度很大，人工成本支出每年提高，导致餐饮经营成本增加过快。市场经济本应随行就市，不过高校餐饮价格却要相对稳定，不得随意涨价。因此，随行就市、完全放开的市场价格, 同相对稳定的校内餐饮价格之间就出现了矛盾。食堂价格如果完全市场化，其服务性与公益性就相对来说会被减轻，因此会导致学生接受不了。如果这些事情处理不好，可能会影响学校秩序的。徐州高中餐饮服务公司