徐州小学饭堂餐饮服务

小学餐饮服务的注意事项： (1)膳食要多样化， 量要充足且平衡合理。 根据季节及市场供应情况，做到主副食粗细搭配，荤素、干湿适宜， 多供给乳类和豆制品，保证钙的供应充足。 (2)适当安排餐次， 除三餐外应增加一次点心。 三餐能量分配可为早餐 20%～25%，午餐 35%，点心 10%～15%，晚 餐 30%。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不 足，小学生常在第二节课后出现饥饿感，影响听课的注意力。一般宜 供给一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之类食物，较好能吃一定量 的荤食(50 克～100 克)，如 1 个鸡蛋、1 瓶牛奶或豆浆，肉松、火腿、 酱肉等，还可增加课间点心 1 次，以供给充分的营养素和能量，利于 脑力活动。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的 午餐，对提高孩子身体素质有很大作用。晚餐一般在家进餐，双职工 家庭往往晚餐较丰盛，但从营养观点看，晚餐不宜油腻过重、吃得过 饱，否则会影响睡眠、休息，晚饭后较好不再进食。供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情接待师生，赢得师生的尊重。徐州小学饭堂餐饮服务

高校食堂综合一体化：现阶段的高校食堂有另外一个称号—“美食城”，这一称号与社会购物商圈美食城的区别在于功能的限定性。那么未来的高校“美食城”功能性将会得到延伸。体现在以下二个方面。1.食堂内部功能延伸性新型食堂将会更加注重“新三空间”的打造与使用，现已有企业在这方面进行探索了。第三空间更多的宏观内涵是指一切非就餐需求功能。2.食堂整体功能综合性未来的高校食堂将呈现出综合性一体化，除了内部保障就餐外，在食堂整体外部周围还能达到二次消费、扩张享受消费功能的目的。后语：逐渐，我们已看到高校后勤市场化的力度，对于在这个赛道上，如何吸引更多的资本玩家，如何拿取到更多的资源，或者是以这单一市场走向上市的道路探索还将更远、更难。迫切需要吸引更多非餐饮人的加入，以互联网人的思维打造从0到1的产品那样用心。不管怎样，未来的市场模式无疑是进步的，更加符合生产力的。南通小学饭堂餐饮服务从业人员必须获得由卫生行政部门颁发的培训证书方可上岗。

高校需要智慧食堂么：智慧食堂管理系统的功能：随着感应式智能卡(IC/ID)技术的发展，很多高校食堂已经采用感应式智能一卡通代替纸币实现收费。但就目前高校师生来说大多数还采用随到随吃的方式，就餐人数，就餐时间的不确定性导致做菜过多造成原材料的浪费或者食品不够及食品不保鲜等各种问题使食堂承受更多埋怨的现象屡见不鲜。智慧食堂管理系统很好解决了这一问题。可以通过支付宝订餐、微信订餐、手机APP订餐、触摸屏自助订餐方式将选餐步骤前移，由订餐信息可反算出所需食材用料，实现较准备餐。智慧食堂管理系统可实现订餐数据自动统计，从而进行原料反算，以及订餐领取情况查询，方便食堂进行数据统计，为食堂经营管理提供重要依据。除此之外，食堂方面还以通过系统后台进行数据维护，包括卡务管理、订餐管理、菜谱管理、营养管理、出品管理、角色管理等，比如，卡务管理，就餐者可对饭卡进行办卡、退卡、充值在线操作，同时也可查询消费、充值、餐补明细，系统自动生成报表明细，支持电子文档导出，亦可直接打印。

高校需要智慧食堂么：智慧食堂管理系统满客宝智慧食堂系统是一款覆盖餐饮管理全流程的团餐管理系统，针对高校食堂就餐场景，贴合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂就餐模式，能够为学校的师生们提供全新的“移动互联”信息化服务，帮助食堂摒弃传统餐饮管理弊端，直达运营管理中心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐解决方案。智慧食堂迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现较准备餐/采购、杜绝浪费、加强就餐者和食堂的互动、提升就餐体验和食堂服务水平。同时，智慧食堂具备强大的管理功能，不仅包括供应商、采购、库存、成本、食品安全、明厨亮灶、经营分析、卡务管理等食堂基础管理功能，同时还支持多食堂总部统一监管，能满足所有类型和不同规模的食堂管理需求。仓库内严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入其它杂物和私人物品。

学校食堂承包应该注意些什么呢：服务质量管理：1、要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，视学生为子女，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理，如果你对学生态度生硬，学生就会对你敬而远之，严重者造成学生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。2、要树立餐厅工作人员良好的仪容仪表形象，供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情接待师生，赢得师生的尊重。3、做好饭菜的保温工作，各类粥、汤、热菜、主食温度不得低于50，保证师生吃到热乎可口的饭菜。4、开展对餐厅工作人员的培训。内容以从业人员的职业道德、必须掌握的卫生知识和卫生法律知识为主。从业人员必须获得由卫生行政部门颁发的培训证书方可上岗。出库物品做到先进先出，易坏先用，发现问题及时妥善处理。苏州高校餐饮服务多少钱

食堂周围环境卫生区干净，无杂物、无死角。徐州小学饭堂餐饮服务

开学后，学校食堂应该注意哪些问题：1.保持食堂清洁卫生严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康。2.注意餐食原料和用水安全学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则，通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材，防止购进可能被致病微生物和化学物污染，以及过期、变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。3.严格餐食加工制作过程食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；饮用水要煮开后方可饮用；熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未变质，并彻底加热；配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用；接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。徐州小学饭堂餐饮服务

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