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1.酒水。鸡尾酒会上的酒品分为两类,即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。 (1)含酒精的饮料。一般说来,鸡尾酒会提供的酒精饮料可以是雪利酒、香槟酒、红葡萄酒和白葡萄酒,也可提供一种混合葡萄酒,以及各种烈性酒和开胃酒。 而所谓鸡尾酒,主要由酒底(一般以蒸馏酒为主)和辅助材料(鸡蛋、冰块、糖)等两种或两种以上材料调制而成。鸡尾酒具有口味独特,色泽鲜明的特点,能够增进食欲,提神解暑。鸡尾酒调配的方式以及调配的效果如何,一要看客人的口味偏好,二则依赖主人及调酒师的手艺。 鸡尾酒的饮用方法因时令而有所不同。冬天,马提尼和掺人水和苏打的威士忌备受人们欢迎,而在夏天,饮用掺入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒则是时尚之一。徐州酒会晚宴择优推荐
会场控制是酒会能否成功的关键,如果酒会中出现消极者或因会前醉酒之人,可能会造成酒会混乱而失去控制,导致酒会销售失败,因此,必须加强会场控制。 (一)、店老板、店经理(店长)、代理、老师、美容师、分享人是主角,没有酒会经验的人往往会弄反,把顾客当主角,把自己处于被动地位,这样就会被顾客控制了会场,而可能导致销售失败,因此,一定要相互推崇自己人而压制顾客,所有与无关的话题必须控制,同时还得控制与有关的消极话题,所有自己人都必须意识到这一点。 (二)、对付消极人的对策是控制其说话,不让其消极话语在场上得到散布,一旦发现消极之人而无法沟通时,应立即想方设法将其脱离讨论桌,例如:以有事找她为由,请到另一边进行单独讨论和谈话,安排专人负责将其隔离,这种人不能让她再与其他顾客接触。 (三)、对于因在来会场之前已喝醉酒而影响会场的人,采用两个方法处理,一是尽量专人隔离或要她的家人来接她回家,二是发动全体人员给她敬酒,直至喝醉倒下不说话为止。台州酒会晚宴哪家强
心理干预四:事先制定好促销方案,但不声张,带动买单时临时用上。这一心理干预主要是“临门一脚”,踢球,开酒会的目的就是为了销售,前面的工作做得再多,***一步没做好,前面所有工作都白做了。 心理干预五:在场员工尽可能多的照顾顾客,充分利用好顾客心中的感情账户,**快速的给顾客存入大量的感情存款,结合互惠心理,更加轻松的使顾客给我们的“银行账户存款”。 心理干预六:利用顾客的受尊重心理,用激情、鲜花、礼品、大餐等给其受尊崇的感觉,使顾客顺其自然、快乐的买单。
接待人员要在工作和社交中取得更大的成功,就应该掌握酒会礼仪,学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言,接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识。 酒会按举行时间的不同可分为两种类别:正餐之前的酒会和正餐之后的酒会。一般习惯于将正餐之前的酒会称为鸡尾酒会,而对于正餐之后的酒会,在请帖中则常以聚会或家庭招待会代替。 鸡尾酒会是始于下午6时或6时半,持续约2小时的酒会。一般不备正餐,只备有酒水和点心。这类酒会有明确的时间限制,一般应在请帖中写明。
酒会,是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美,一直被沿用至今,并在人们社交活动方式中占有重要地位,常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日,或联络和增进感情而用。 日餐的大型酒会一般不设座席。备有汤,烤物,炸物,生鱼片,煮物的摊。这些食品都放在木制小船模型,柳条编的器物或其他有艺术性造型的器物内。有的食品还用牙签串好,摆得整整齐齐,琳琅满目,丰富多彩,有的还配上松枝,绿叶,鲜花,别具一格,给人以愉悦与美好的享受。 具体而言,酒会,是便宴的一种形式,会上不设正餐,只是略备酒水、点心、菜肴等,而且多以冷味为主。徐州酒会晚宴择优推荐
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