徐州豆腐皮凉拌好吃吗

蒜苗炒豆皮

食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽

做法：1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。

2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以）

3.蒜苗洗干净切成段。

4.豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以）

5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。

5.翻炒至蒜苗断生，加入盐、鸡精和老抽调味。 哺乳期能吃豆腐皮吗？徐州豆腐皮凉拌好吃吗

素烧鸭（油皮）

【口味】咸香 

【难度】切墩(初级)

【时间】30-45分钟

【分类】大众菜私家菜老少皆宜

主料：豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许做法：1.锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁。2.将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实。3.取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁。4.入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可。

千张/百叶结红烧肉（千张）

百叶结：将千张裁成寸许的窄条，对折打结制成，在安徽等地非常常见的家常吃法（适用于红烧肉）；油皮也可以这么加工，但是笔者没有讲过吃油皮结烧肉的地方

百叶结红烧肉材料：五花肉百叶结花椒姜块，蒜瓣 冰糖 白酒 蜂蜜 酱油 醋 八角制作方法：⒈百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；⒉五花肉冻后切块（稍冻后好切）；⒊锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；⒋锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。 山东豆腐皮订购豆腐皮的营养价值在哪里？

炒豆腐皮

材料水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

韭香豆腐皮

材料豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉

做法1.豆腐皮切成小片。

2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，比较好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。

小诀窍嘿嘿，这道菜相当便宜，做的时候又快，但好吃，冷藏起来，还可以做佐餐小菜呢。

第十种做法：千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g千张豆腐皮猪肉卷的做法：第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！ 豆腐皮除了下火锅还能怎样做呢？

第七种做法是：酱焖干豆皮

原料：干豆腐（南方又叫百页/千张）；青尖椒；葱花；大蒜；老抽；油；淀粉酱焖干豆皮做法：第一步：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）第二步：下干豆腐，翻炒两下第三步：盖锅盖中火焖第四步：青尖椒斜切成环第五步：放入锅中，继续焖第六步：水快收干时，加入蒜片翻炒第七步：加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。

第八种做法是：红烧豆皮

原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量红烧豆皮的做法：第一步：木耳提前泡发，姜切片；第二步：豆腐皮切成条状，打结；第三步：锅中注入适量的油，下入八角桂皮辣椒爆香；第四步：再下入姜片炒出香味；第五步：倒入高汤烧开加入酱油、盐；第六步：烧开后加入豆皮疙瘩和木耳；第七步：转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。 豆腐皮健身期间可以吃吗？江苏豆腐皮批发

干豆腐皮炒青椒要怎样处理？徐州豆腐皮凉拌好吃吗

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮

原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量炝炒西芹油豆腐皮的做法：第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；第四步：加入西芹快速翻炒几下；第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；第六步：起锅前加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。 徐州豆腐皮凉拌好吃吗

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