徐州单位食堂承包安全

上海乐拼餐饮公司拥有

两大主要业务：食堂承包、原材料配送。

三大主要体系：食品安全体系、营运管理体系、后勤保障体系。

四大主要团队：相当有价值的顾问团队、精细的管理团队、专业的服务团队、完美的后勤团队。

三大合作模式：半托承包服务、全托承包服务、委托管理服务。

多年的团餐经验，专业的餐饮管理，强大的厨师团队，让放牛郎餐饮能满足客户多元化餐饮需求。致力安全、规范原作、推陈出新、多元组合、突出服务——真正从传统员工饭堂提升为现代餐饮服务模式餐厅，实现多层次的丰富组合，满足客户多样化就餐需求。 学校食堂承包哪家好？徐州单位食堂承包安全

上海乐拼餐饮管理有限公司是一家专业从事食堂管理、食堂承包、食堂托管、快餐配送、食材配送、厨房设计、江苏食堂承包、苏州食堂承包、上海食堂承包、浙江食堂承包、食堂承包公司、食堂管理公司等为一体的专业化餐饮企业，一直致力于国内大、中、小型企业及事业单位（如工厂、公司、商场、学校、政机等）的团膳服务。公司拥有資深的精英管理团队、专业的厨师团队、单独的配送中心和运输车队、以及完善的服务机制，为了保证食品卫生安全与食品质量，根据ISO9001：2000国际体系与HACCP食品安全卫生体系的要求，对食品采购、仓储、加工、出品、服务过程均有详细的专业指导程序，落实餐饮卫生“五.四”制度，执行“6T”管理制度，打造“4D”厨房，让我们的食品更干净、更卫生、更安全。

公司质量口号“追求卓品质,客户满意是目标”的经营理念，为了满足客户生活日益提高质量的需求，为了在饮食行业中我们做得更好，我们把诚信合作、专业服务、计划采购、微利原则等落实到服务细节中去，努力以不断改良、不断进步的服务回报给客户。乐拼立志成为行业的创新者、变革者与实践者，为中国人的食品安全和健康饮食奉献着我们的责任、力量，为中国团餐行业的发展贡献更大的力量！ 食堂承包安全食堂承包甲方需要提供些什么？

上海乐拼餐饮管理有限公司专业运作：

1.由主厨开具一周菜单，提交公司（客户）审核；

2.菜单审核通过后，提交采购部，进行食材采购：

3.采购部将采购数据下发供应商及蔬菜基地，由配送部进行

4.餐厅仓库管理员及检验员负责验收食材以及农残检测，

分类存放，做好原材料入库工作及索票索证公示；

5.认真清洗食材，按规范化操作流程切配、烹制菜品等；

6.菜品烹制完成对所有成品食物进行标准化留样管理；

7.完成现场分膳服务，做好窗口服务，监控菜品余量，清理餐桌卫生等；

8.积极与客户沟通，收集就餐反馈，及时作出供餐调整，不断提升供餐质量及满意度。

餐厅布局合理与否、厨房设计质量与否科学合理的重要性，不直接影响到厨房的建设投资和产品质量，而且会对厨房的生产规模和产品结构调整产生长期影响，对厨房工作人员的工作效率和食品安全起着重要作用。厨房设计布局是否合理首先影响食堂管理，厨房设计布局是否合理直接影响生产速度和质量。食堂厨房设计合理，可节省场地，设备先进，操作方便，厨师操作不节省人工，而且方便，保证了产品的质量和速度。反之，厨房设计间隔时间多，流程不畅，操作点分散，设备功能欠缺，设备返修率高，动线不合理，无疑会直接影响生产速度，既浪费劳动力又阻碍生产质量。因此，合理的厨房布局，是厨房员工精心工作的前提。食堂承包为您努力提升安全、健康、营养、满意的膳食标准。

上海乐拼厨房卫生管理:

①厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。

②厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。

③洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

④炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。

⑤下水道要每日进行清洁，彻底清扫菜渣等杂物，以保证排水畅通及清扫异味。

⑥清扫卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

⑦仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。 食堂承包员工薪资社保等均由承包公司承担。小学食堂承包卫生

食堂如何管理？承包出去怎样？徐州单位食堂承包安全

食堂管理：

全方面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。

在上班时间，饭堂主管应深入现场追踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间，保证不误餐;开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。

根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。徐州单位食堂承包安全

上海乐拼餐饮管理有限公司是一家食堂承包、食堂托管、食材配送、厨房设计、学校食堂承包、工厂食堂承包、工地食堂承包、单位食堂承包、医院食堂承包、单位食堂承包、餐饮管理、餐饮服务、企业管理、实业投资、投资咨询、会务服务、商务信息咨询、食用农产品、日用百货、办公用品、酒店用品、五金交电、电子产品、金属材料的销售、道路普通货物运输。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。乐拼餐饮深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的食堂承包，食堂托管，食材配送，厨房设计。乐拼餐饮继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。乐拼餐饮始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。