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如何进一步提高学校饮食服务工作：预防食物中毒措施：一.食物中毒的特点：（1）有明显的季节性。多发生在5—10月份，尤其是6月份，由于气温和湿度等自然条件，有利于细菌生长繁殖；其次是9月份，由于气温由热转凉，放松了对食物中毒的预防。（2）发病急。食物中毒潜伏期短，一般在进食后数分钟或数小时较迟数十小时内发作。（3）发病与饮食有关。所有中毒的病人在发病前都吃过相同的致病食物，吃者发病，不吃者不发病，并且临床症状基本相似，如疼痛、腹泻、恶心、呕吐、发高烧等。二.没有传染性。2、食物中毒的原因：（1）食品未烧热煮透、外熟内生，未达到全部杀灭细菌的温度，致使粘染在食品上的细菌未被杀死，食后引起中毒。（2）食品本身变质，引起中毒。（3）食品本身有毒，引起中毒。（4）操作污染。包括生、熟食品交叉污染，盛放食品的容器生熟不分，刀、砧、抹布等用具生熟不分，以及炊事人员加工食品后未洗手消毒又操作熟食等，都可对食品造成污染。不管怎样，未来的市场模式无疑是进步的，更加符合生产力的。徐州高校饭堂餐饮服务机构推荐

开学后，学校食堂应该注意哪些问题：1.保持食堂清洁卫生严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康。2.注意餐食原料和用水安全学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则，通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材，防止购进可能被致病微生物和化学物污染，以及过期、变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。3.严格餐食加工制作过程食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；饮用水要煮开后方可饮用；熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未变质，并彻底加热；配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用；接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。徐州大学饭堂餐饮服务公司保障采购过程中的食品安全，只有源头可追溯，食品安全才有保障。

学校餐饮服务：饮食是校园生活中非常重要的一环，健康安全的美食能够放松学生的身心，缓解紧张的学习节奏，补充身体所需的能量和营养，让学生重新恢复活力，快乐迎接每一门课程，茁壮健康的成长。餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行bai业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。

学校餐饮服务中心工作：就餐环境明显改善。为了改善教工就餐环境，充分体现学校对广大教职工的尊重与人文关爱，营造良好温馨的就餐氛围，餐饮服务中心按照学校党委的工作要求，经过精心设计和规划，在寒假期间(2月份)完成了教工就餐区建设工作，解决了多年来教工吃饭没有**就餐区域的现状。教工餐厅环境的改善，带来全新的就餐体验，备受教职工欢迎。同时在食堂开通了智能移动支付功能，为师生提供了便捷、多样化的支付选择，较好服务的均衡分布，有效提高了餐饮服务水平。师生美好需求得到实现。为解决学生的购物需求问题，2019年4月学校决定辟建购物场所，从设备安装调试及近万种商品录入到商品上架摆放，餐饮中心全体员工**用了9天时间，就在餐饮服务中心三楼建成近900平米的大学生生活服务中心，服务中心的投入使用，解决了因小吃和商品一条街的拆扒，导致学生购买生活用品困难的局面，同时又保证了食品卫生安全。门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风、光线好。

高校食堂痛点：1、食堂往往根据经验进行备餐，无法做到较准统计就餐人数，常出现做多浪费、做少不够吃的现象。2、食堂就餐效率难以提升：学生在档口有一个选餐的时间，由于食堂就餐时间集中，就会造成拥挤排队，极大的影响了就餐效率和就餐体验。3、食堂与就餐者之间没有互动，缺乏沟通的桥梁，食堂发布的消息无法及时传达给学生，食堂不了解就餐者的菜品喜好，无法满足就餐者的口味需求4、因传统食堂，饭菜质量和品种常不能满足学生所需，造成学生不满、投诉，极大影响食堂的声誉，造成大量学生不喜欢在食堂就餐。5、食堂经营数据无法准确实时，无法为管理者提供决策分析依据，很难快速做出科学管理决策，一旦食堂出现问题，就会使食堂管理者处于被动状态。6、食堂的内部管理从采购、成本、库存、报表等一系列的工作流程没有细化、连贯的衔接起来，难以达到一个智能、高效的食堂内部管理体系。学生就餐时不用再携带饭卡。常州小学饭堂餐饮服务机构

灶台清洁，调料盆放置有序。炊具经常洗刷，要求达到木见本色、铁器发亮。徐州高校饭堂餐饮服务机构推荐

智慧食堂正在走进全国校园：经过整改后的食堂，采取智慧餐台模式，可以清楚明了感受到这种模式带来的速度、高效，食堂就餐秩序、环境的规范。就目前了解，国内诸多学校为给师生带来一个更好就餐环境，纷纷把食堂就餐模式从传统改变为智慧餐台模式。食堂消费作为学校后勤服务的重要组成部分，如果仍沿用以前传统的消费方式，将动用大量的人力物力，而且管理上会出现很多繁琐的事务，这样不仅不利于学校的管理，师生就餐也会有很大怨言。随着智慧校园智慧城市的各种普及，相信更需要学校食堂走向智慧化、智能化。背景：无论是学校食堂、园区食堂还是单位食堂，食堂都是一个约定俗成的称呼，也可以称为饭堂，食堂（饭堂）是设置在学校、单位或者园区管理范围内的餐饮场所，通称食堂。以学校食堂为例，一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐，也有食堂对外开放，只要也可以就餐吃饭。学校食堂比较规范，相对企业食堂还是比较讲究菜色和卫生服务的，都会经过单位监督和经营认证。主要为几大部分：厨房；就餐大厅；买餐窗；附属小卖部、办公室等。其中，就餐大厅占用大部分建筑面积，其次是厨房。徐州高校饭堂餐饮服务机构推荐

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