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爆鱼又称熏鱼，是江南一带人们非常喜爱的烹制鱼一种方法。我们在每年过年前几乎家家都要做，基本上是咸甜味的（主料是酱油和糖），还有是糖醋和微辣的。做法：1.将青鱼洗净后，去掉头尾，把鱼对破成两片，切成比手指少窄的片沥干水分，、锅内入油，用大火当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），放入鱼块，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。2.同时再另一煤气灶上放一小奶锅，放少量的清水，调入老抽（就是红酱油）少许（为着色），白糖、香醋（比例自己尝，一般是1:2），同时也放上葱姜烧开后加味精，改小火（味道自己先尝尝，到自己满意）。3.将炸好的鱼块放入小奶锅并翻动，几分钟后捞出就可吃了。俩锅同时进行。制作天然真的的骨酥鱼，磁州窑特产砂锅、料窨工艺和中心配方，三者缺一不可。徐州酥鱼坊官方加盟销售

爆鱼作为一道流行的美食，爱吃的人有很多，是一款老少皆宜的美食，一人食也是可以的，所以客源这块是比较充足的。店内的装修也是舒适简单的，能给顾客营造一种良好的用餐体验，并且价格也是亲民实惠的，所以说爆鱼加盟连锁店深受消费者的欢迎，也因此加盟店的生意还是不错的，这样一来，赚钱只是早晚的事。投资爆鱼加盟连锁店的优势也是很多的，总部会提供很多的支持，有专门的进货渠道和销售的方案提供给大家，经营的技巧也会一并复制给大家，多方面的扶持让大家创业更加轻松。加盟爆鱼的费用也是不高的，会根据你所在的地区分成不同的方案，当然投资的越多获得支持也会更较全，大家可以放心选择。济南酥鱼坊代理费香酥鱼的源头是酥鱼加盟骨酥鱼。酥鱼，不用过多介绍的加盟好项目。

苏式熏鱼：首先准备适量的草鱼或者是鲤鱼以及葱姜蒜、酱油、盐、糖以及其他的各种调味料等，把鱼洗干净之后处理好，再把葱和姜切碎之后放在碗里，加入适量的酱油，料酒和盐搅拌均匀，把切好的鱼放在小料里充分的腌制，往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后，把已经腌制好的鱼放在锅中炸至金黄色。较后捞出来。再把原来的酱汁留下，较后连上装满鱼的盘子就可以了。清荷五香熏鱼：首先准备一朵新鲜的荷花，一条新鲜的草鱼、葱姜、酱油、料酒、糖、五香粉、醋、芝麻油以及其他的各种调味料等。荷花洗干净之后，用手撕成丝状，放在沸水中烫一下，把草鱼处理干净之后切成块状，加入适量的葱姜，酱油和盐腌制备用，往干净的锅中倒入适量的水，加入料酒、白砂糖、五香粉、醋、还有酱油，煮五分钟左右盛出来凉凉。在用大火把油烧热之后放入已经切好的鱼片，较后淋上已经配置好的小料充分的翻搅均匀，较后出锅前把荷花和芝麻洒在炖好的鱼肉汤就可以了。

酥鱼属于河北当地的特色小吃，深受当地人的喜爱，并不断扩展到其他城市和地区，酥鱼有两种不同的做法，一种是鱼肉和鱼刺都很酥，吃鱼也不用吐刺，可以把鱼肉和鱼刺一起吃掉，非常酥内，既感受到了鱼肉的外酥里嫩，又品尝到了鱼刺清脆带有鱼肉香味的口感，第二种是鱼刺分离，鱼肉和鱼刺分开，可以沾上酥鱼店里的特色配料，鱼肉外酥里嫩，鱼刺酥中带脆，口感非常爽口，吃而不忘。酥鱼用两种方法，不管怎么烧煮，菜式怎么变，味道怎么调理，酥鱼的鱼刺酥都不会扎嘴，酥鱼的大刺也都不会卡喉，口味随自己的喜好而变动即可，酥鱼坚持以新鲜的草鱼为主，不要单条超过半斤的，这样做出来的酥鱼味道才会酥香且不会流失鱼肉本来的鲜美，口感更好。酥鱼坊加盟优势：为加盟店培训厨师，将自己的技术毫无保留地传递给加盟店。

香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。香酥鱼的源头是酥鱼。酥鱼是香酥鱼祖、技术源头。烹制好的香酥鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、香而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳。香酥鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，经常食用可增强钙的吸收，促进身体强壮，该产品具有卫生方便等特点，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。香酥鱼的制作，非常讲究器具（磁州窑砂锅）、料窨工艺、自制料，三者合一，市场上的香酥鱼，由于做法有误，大家吃鱼的的时候感觉不好吃，是因为制作时不规范、不真的。酥鱼坊加盟优势：鱼坊让老百姓吃起来还是能够流口水的。苏州酥鱼坊官方招商

酥鱼也能够广告宣传等方式提升自己的形象特点，迅速建立的商誉，维护自己产品品质。徐州酥鱼坊官方加盟销售

熏鱼：关于“鱼”的菜肴，无论在北方，还是南方，都是必不可少的。北方人常吃大灶炖鱼、红烧鲤鱼，西南川渝则有水煮鱼，潮汕地区更喜欢清蒸鱼，唯独江南一带爱吃爆鱼。在生活在，逢年过节，餐桌上必定有爆鱼，就连赶早的一碗头汤面，爆鱼面也成了****。所谓爆鱼，取名自其“煎炸”的制作方法。吃爆鱼讨口彩，不但年年有余，而且“爆”字亦有发之意，寓意吉祥。赶早的一碗头汤面，爆鱼面也成了****。人年夜饭吃爆鱼，那是几代人流传下来的传统习俗。一位80多岁的黄阿婆也不知道是从何时开始有这个习俗，只记得在她小的时候，餐桌上已经有了爆鱼这道菜。吃爆鱼有讲究，年夜饭餐桌上，鸡鸭鱼肉都要齐全，那是大团圆。而爆鱼也不只是摆上桌后以示“年年有余”，吃到嘴里咸香脆美的味道，在制作的过程中，那腌制过的青鱼块滑入油锅那“滋滋”的声响，就已经让人沸腾，家中主妇们是较享受这一刻的。徐州酥鱼坊官方加盟销售