徐州芒果干做法

选择新鲜完好的水果（可晒果干的品种）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、干燥（根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等），以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。 传统干燥的果干当中，没有额外添加糖和油，虽然风味有些差，还是推荐食用的。徐州芒果干做法

高温烘烤：高温烘烤的温度通常高于100度，利用高温缩短烘烤时间，烘烤过后的果干颜色较深，而为了避免烘烤不均匀，果干的形状较不会保留水果原本的形状。低温烘烤：低温烘烤的温度低于100度，通常约为40-60度左右。低温烘烤的制作时间长，除了保留较多水果的营养素及香气，口感也更湿润。此外，低温烘烤的果干也会尽量保留水果的样貌，因此使用的水果品质也要好。虽然和鲜果相比较，果干流失了部分的营养(维生素C)，但对于常常在外吃饭的人们来说，果干也是个补充膳食纤维的好选择。加上水果需要清洗、削皮或切块，还要注意保存时间，果干则是好保存更方便食用。 徐州菠萝干功效芒果干：块头正合适，果干整体偏干，糖渍分部不均匀。

水果烘干机之果干的制作流程分析，切片，将洗净的水果切片，厚度随自己喜欢，感觉1CM左右比较好，不要太薄也不要太厚。日晒的办法是将切片后的水果放置在托盘中并置于太阳下，每5个小时翻面，大约日晒1-3天的时间，让多余水份散发。将水果片均匀地铺到里面的托盘中，不要堆砌太厚，然后在推进去烘干房中烘干。在智能触摸屏上设置好温度和时间，空气能热泵烘干机可设置温度为10-75度之间，刚开始温度不要太高，避免表面流失水分太快，里面的水分出不来，因此一阶段温度设置为40度，烘干时间为3个小时，二阶段时间设置为50度，烘干时间为5个小时，时间到了，机器自动停止，再将水果干进行包装。

甘薯条是一种能够替代标准薯条的味道甜美的休闲食品。而且这种甘薯也比一般的薯类更有营养。举个例子，虽然它们都有相同数量的卡路里和糖分，但是甘薯富含诸如胡萝卜素、维他命C、维他命E之类的抗氧化物。甘薯的血糖含量也较低，所以不会使血糖指数激增。所有的数据都意味着，甘薯条值得一试。甘薯去皮。用锋利的刀片或是削皮器顺着甘薯的顶端一路拖下来，力度只要能将皮削下来就好。继续剥剩余的皮直至全部干净为止。同样的方式将另两只甘薯也去皮。 风干（晒干）、真空脱水制成的水果干应该作为健康优先。

果脯可根据含糖量分为：低糖果脯和高糖果脯。低糖果脯含糖量为40%~55%，高糖果脯含糖量一般在60%以上。目前市场上销售的大多为低糖果脯。北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯意思。 健康程度上来说，水果干制品的营养都没法与新鲜水果相比。成都菠萝干多少钱

水果干真的可以代替水果吗？徐州芒果干做法

果干到底是否健康？多吃水果有益健康，这个是得到营养学界一致认可的。我国膳食指南建议我们每天吃水果200-350克。但我们人均水果的摄入量只有100克左右。考虑到很多人水果本身吃得不够，果干也不失为水果的一种良好的替代品。只要选择合适的果干，合理食用，对健康是有好处的。美国密苏里大学的研究人员对9个队列研究和7个病例对照研究进行荟萃分析了果干摄入和病症之间的关系，结果发现，吃果干与病症风险降低存在相关性，每周吃3-5份果干的人，*前结肠直肠息肉、患前列腺*及胰腺*的风险，分别降低24%、49%及65%。 徐州芒果干做法

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